|
|
Oosterse Boerenkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 speklappen(ca. 160 gr)
- 1 dl zoete ketjap
- 1/2 dl sojasaus
- 1/2 dl sinaasappelsap
- 1 steranijs
- 1 el komijnpoeder
- 2 1/2 kg nicola aaardappels,geschild en in gelijke stukken gesneden
- 1 kg gesneden boerenkool
- 1 el olijfolie
- 1 sjalotje,fijngesneden
- 1/2 teentje knoflook,geperst
- 1 el kerriepoeder
- 1 scheutje azijn
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op 120 graden
- marineer de speklapjes in een ovenschaal in de ketjap,sojasaus,het sinaasappelsap,de steranijs en komijn
- zet de schaal ongeveer 50 min. in de oven.bedruip de speklapjes af en toe met de marinade
- doe de aardappelen in een grote pan met ruim water en schep de boerenkool er op.kook de aardappelen en de boerenkool in 20 min. gaar
- verhit een koekenpan met de olie en bak de sjalot en knoflook 3 min. zonder te kleuren
- stamp de aardappelen met de boerenkool fijn
- voeg de sjalot,knoflook en kerrie toe
- breng de stamppot op smaak met azijn,zout en peper en evt. wat boter
|
|
|